Jak
vybrat PRESOVAČ ? 
Pití kávy je pro mnoho lidí každodenním rituálem, bez kterého si nedokáží den
vůbec představit. Chcete si pořídit opravdu spolehlivý a výkonný kávovar?
Nenechte se zmást množstvím nabízených produktů na trhu. Vyberte si kvalitní
kávovar.
Jak funguje pressovač - kávovar ?
Téměř všechna espressa a presovače mají misku, do níž se dává káva a páku,
která misku utažením utěsní. Ale zásadní rozdíl je v maximálním tlaku espressa.
Kvalitní espresso mašina může být seřízena až na 15 barů. Nedoporučuji kupovat
espressa s tlakem 9 barů a méně, protože to je espresso bez čerpadla. Běžné
espresso tlačí vodu o teplotě 90°C přes kávu, ale espressa bez čerpadla
využívají jen tlaku páry, která žene vařící vodu přes kávu. Dalším údajem, který
se u espressa uvádí, je příkon. Ten rozhoduje o rychlosti ohřevu, ale na tom
však u espressa na doma nijak nezáleží.
Před tím, než se rozhodnete, jaký typ presovače si koupíte, by jste měli vědět, co vlastně chcete, aby pressovač uměl. Zdali Vám vyhovuje časté pití méně aromatické nebo naopak výrazná chuť kávy.
Pro ty, kteří od kávy vyžadují především silnou chuť, vůni a lahodnou pěnu jsou tu kávovary na tvorbu espressa nebo-li presovače. Espresso vzniká přepařením čerstvě namleté kávy pod vysokým tlakem, který by měl podle většiny znalců dosahovat minimálně 9 barů. Většina kávovarů ale disponuje vyšším tlakem – 15 barů. Hodnota tlaku je důležitá, ale mnohem podstatnější je, aby ji kávovar během spařování udržel. Některé kávovary vytvoří dostatečný tlak pouze v první vteřině spařování a pak ho nechají klesnout. U presovačů hraje také důležitou roli teplota vody. Ta by se měla pohybovat mezi 88 a 92ºC.
Co dalšího by měl dobrý kávovar mít?
- systém předehřívání šálků - káva tak neztratí ani špetku svého aroma
- volbu síly a množství kávy - jednou jemné, podruhé velmi silné espresso
- nastavitelnou výšku adaptéru pro různě velké šálky - budete moci používat malé i větší šálky
- doplňky - nezapomeňte na odměrku a pěchovač
Je libo cappuccino nebo latté?
Poohlédněte se po kávovaru s parní tryskou, která vám umožní našlehat mléko
do bohaté pěny anebo si kupte automatický kombinovaný kávovar, který umí
připravit cappuccino i další nápoje stiskem jednoho tlačítka.
Automatický nebo manuální pákový kávovar?
Automatické i manuální kávovary.
Výhodou automatických kávovarů je snadná manipulace i jednoduchá příprava nápojů. Většina automatických přístrojů si umí namlít zrnkovou kávu, napěchovat ji a spařit horkou vodou. Odpad odstraní do speciální nádoby a samy se vyčistí nebo dokonce zbaví vodního kamene. Menší automatické kávovary se hodí především do domácností. Existují ale i profesionální automatické kávovary vhodné do restaurací a barů.
Má na dobrou kávu vliv umletí kávy ?
Na hrubosti namleté kávy záleží výsledná chuť kávy. Pokud je káva namleta hodně najemno, může při spařování dojít k jejímu spálení a to po sobě zanechá nepříjemnou pachuť. Jestliže je káva naopak namletá nahrubo, voda přes ní rychle proteče a vy ztratíte silné aroma espressa. Namletá káva navíc velmi rychle ztrácí vůni, proto je nejvhodnější, když si namelete jen to, co právě potřebujete.
Nejjednodušším řešením je nákup kávovaru s integrovaným mlýnkem, u kterého je možné nastavovat hrubost mletí. Mlýnek si navíc namele právě tolik kávy, kolik je třeba. Při jejich nákupu se nevyplatí šetřit, správně namletá káva je základem pro přípravu dobrého espressa.
Podle čeho všeho vyprat správný presovač ?
Ať už si chcete dát každé ráno silné espresso, které vás spolehlivě probudí, nebo si raději pochutnáváte na cappuccinu se spoustou našlehaného mléka, nákup správného kávovaru není žádná věda, když víte, co vám chutná. Stanovte si své požadavky a začněte směle vybírat. A pak už si jen uvařte kávu podle vašeho gusta.
Druhy presovačů
- Plnoautomatické espressa a presovače
Sám namele kávu, naporcuje, dávkuje ji do šálků a odpad odstraní. Má také funkci vyhřívání šálků, samočištění, upozornění na potřebu odvápnění. - Espressa s čerpadlem
Má většinou vyměnitelné misky na 1-2 šálky kávy a hliníkovo-plastovou páku, která se celkem rychle opotřebuje. - Espressa bez čerpadla
Taková mašina Vám pravé espresso neudělá, nemá čerpadlo, a tedy ani potřebný. Odborníci takovéto typy nedoporučují.
Záleží na vzhledu presovače - kávovaru?
Ne. Tedy někomu. Já bych třeba domů ošklivý kávovar nechtěl ani zadarmo ....
Funkce presovačů
- Čerpadlo. To, co dělá espresso espressem, je tlak. Tedy první, na co se dívejte, je čerpadlo. Mělo by nejlépe zvládnou tlak 15 barů.
- Keramické mlecí kameny. Chystáte-li pravidelně investovat do luxusních kávových zrn, jsou keramické mlecí kameny v mlínku naprostou nezbytností, protože mletím vůbec nemění aroma namleté kávy.
- Odkládání šálků. Lepší automaty mají na vrchní části presovače odkládací místo na hrnečky a ty vůbec nejlepší mají toto místo vyhřívané.
- Zásobník na vodu. Výhodou je odnímatelný zásobník na vodu kvůli lepší manipulaci s plněním vodou.
- Počet šálků. Kávu je nejlepší pít ve dvou, takže si při koupi ověřte, zda lze připravovat dva šálky současně.
- Programování šálků. Pokud si neděláte stále stejně velkou kávu, je tato vlastnost velmi důležitá. Většinou espressa zvládají dvě až tři přednastavené velikosti, ty nejlepší si
- Zásobník zrnkové kávy. Pokud si chcete dělat opravdu dobrou kávu, budete nuceni mlít si kávu sami. Kvalitní espressa pak mají vlastní mlýnek, který navíc umožňuje přesné dávkování.
- Automatický odvápňovací program.Může ulehčit údržbu presovače.
můžete naprogramovat. - Denní kapacita. Všechny espressa mají denní limit, kolik šálků kávy lze na nich za den udělat. Máte-li často větší návštěvy, může být tato vlastnost pro vás dost důležitá.
|
. |